Как выбрать шампанское

Как выбрать шампанское. Преобразим обыденное новогоднее празднование в изысканный ритуал!

Настоящий шампанское изготавливают тщательно отбираемые виноделы из провинции Шампань, используя исключительно классические методы. Весь остальной блеск и шум в мире игристых вин — лишь палевные попытки прикрыть свою низменность.

По старинной технологии первичное брожение зреет в специальных резервуарах, а вторичное, как волшебство, происходит прямо внутри каждой бутылки. И на каждой из этих бутылок по праву венчает заветная метка “Champagne”.

Как выбрать шампанское.

Мифы и факты, как лечить похмелье

Близкое к шампанскому

Это, по сути, тот же напиток, приготовленный по той же методике, но не во Франции. Например, в США такое вино может быть отмечено надписью “Traditional method” или “Classic method”, в Испании оно идет под названием “Cava”, а в Италии — “Franciacorta”.

Экспресс-шампанское

В этом случае используется немного отличная технология. Процесс брожения не происходит внутри бутылок, а в специальных резервуарах. Это позволяет существенно ускорить производственный процесс и снизить стоимость продукции. Такие напитки имеют разнообразные наименования, например, Prosecco, Spumante, Asti и другие, и, вероятно, ты встречал их не раз.

Имитация игристого вина

Это низкокачественная продукция, производимая в местах, где виноград не произрастает, часто в подвалах или гаражах. Её легко распознать по дешевой этикетке с ошибками и привлекательно низкой ценой. Рекомендация: избегайте приобретения и употребления данного напитка.

Как выбрать шампанское. Определяемся с сахаром.

Описания степеней сухости шампанского:

1. Экстра-брют: Без дополнительного сахара. Считается, что сахар может исказить истинный вкус напитка. Если добавлен, то не более 6 грамм на литр, который сохраняется в процессе ферментации.
2. Брют: Содержит 15 грамм сахара на литр (2-3 чайные ложки).
3. Сухое: Имеет содержание сахара от 12 до 20 грамм на литр (3-4 чайные ложки). В настоящее время редко производится из-за низкой популярности.
4. Полусухое: Содержит от 17 до 35 грамм сахара на литр (4-7 чайных ложек).
5. Белое полусладкое: Включает в себя от 33 до 50 грамм сахара на литр (7-10 чайных ложек).
6. Сладкое: Содержит более 50 грамм сахара на литр (более 10 чайных ложек).

Внешний вид.

Изысканные бутылки с высококачественным шампанским хранятся горизонтально, подчеркивая заботу о том, чтобы пробка сохраняла свою структуру.

Выбор пробки

Отдавайте предпочтение бутылкам с естественной корковой пробкой. Исключайте варианты с пластиковой пробкой, несмотря на заявления производителя о возможности выигрыша поездки в экзотический Омск.

Тип бутылки

Выбирайте бутылки зеленого цвета, придерживаясь стандартов. Хотя встречаются также варианты из белого стекла, убедитесь, что они тщательно обернуты бумагой.

Размер имеет значение

Кстати, размер бутылки важен. Большие бутылки не только являются стандартом, но и могут благотворно сказаться на восприятии вкуса.

Дефекты

Липкость горлышка и подтеки на этикетке говорят о возможных проблемах на производстве.

Содержание

В высококачественном шампанском не должно быть осадка. Так что всегда внимательно осматривайте бутылку при ее повороте на свете.

Инструменты

Инструменты для открытия и хранения

Чтобы избежать дополнительных забав с вылетающими пробками, рекомендуется использовать специальный штопор для шампанского. Этот инструмент уверенно расшатывает пробку, предотвращая ее полет в небеса. Пользоваться им следует только после снятия фольги и проволоки.

Если вам предстоит сохранить остатки напитка на следующее утро, стоит приобрести пробку с захватом горлышка. Это обеспечит сохранение вкуса шампанского до 12 часов.

Типы бокалов

Для сортов сухого и полусухого предпочтительны бокалы в форме тюльпана. Шампанское, приготовленное по классической технологии, лучше раскрывает свои ноты в бокале-флейте. Для сладких сортов подходит широкий бокал.

Охлаждение и ведерко

Охлаждение шампанского в сугробе или за окном не рекомендуется, чтобы избежать полного замерзания. Для этих целей лучше использовать специальное ведро.

Кстати, процесс охлаждения бутылки шампанского с комнатной температуры до 7 градусов занимает приблизительно час, поэтому не забудьте подготовиться заранее!

Открываем

Момент открытия шампанского уже здесь, стол готов, и все ждут с нетерпением. Вот простой шаг за шагом план:

1. Отложите саблю – эпоха гусаров давно ушла в прошлое.
2. Осторожно снимите проволоку, но не выбрасывайте ее. Вам пригодится.
3. Одной рукой обхватите пробку, а другой — держите горлышко.
4. Поворачивайте бутылку против часовой стрелки. Слушайте тихий, характерный звук. Если он появился, вы все делаете правильно.
5. Нежно понюхайте пробку. Если шампанское качественное, аромат будет приятным. Если появится запах подвалов или пыльных книг, лучше выбрать новую бутылку.

Время выпить

После раскрытия бутылки подождите несколько минут и налейте напиток в бокалы. Обратите внимание на игру пузырьков: крупные пузырьки (2-3 мм) указывают на наличие углекислого газа, в то время как мелкие гарантируют высокое качество напитка.

Шампанское прекрасно сочетается с разнообразными закусками, исключая только красное мясо и сладкие десерты. Однако рекомендуем воздержаться от пары с крепкими алкогольными напитками.

Что дальше? Блесните знаниями о шампанском перед гостями или спойте 🙂

Больше информации о вредных привычках Вы найдёте здесь