Настоящие причины, по которым пиво, вино и коктейли подают в стольких разных бокалах: визуальное объяснение

Увлекательная история стеклянной посуды: почему мы пьем из разных стаканов.

Вы когда-нибудь были в компании из 5 человек, и когда вам приносили заказы на напитки, бармен приносил 5 напитков в 5 совершенно разных стаканах?

Это, конечно, кажется большим количеством глупых усилий для чего-то, что не может иметь большого значения, верно? Что ж, держитесь за свои барные стулья, ребята, потому что вы собираетесь отправиться в путешествие по удивительно разнообразному миру барной посуды.

Хотите верьте, хотите нет, но они не только для шоу. У них есть и практическое назначение.

Почему форма и размер стакана так важны? Что ж, все сводится к усилению сенсорного опыта каждого напитка. Это может быть защита, подчеркивание или препятствование атрибутам определенного напитка путем изменения формы сосуда, в который он поступает.

В основе многих очков лежит еще один важный элемент: история. Даже помимо практических преимуществ, которые обеспечивают многие из этих типов стекла, существует также наследие и традиции, которые сохраняются и продолжаются, и это не то, что следует недооценивать. Как вид, люди праздновали, сочувствовали и знакомились за вином, пивом и спиртными напитками на протяжении тысячелетий.

И это, друзья мои, только вершина [коктейльного] льда [берга]. Итак, налейте себе напиток и давайте углубимся в особый мир барной посуды.

Виды коктейльных бокалов

Возможно, неудивительно, что благодаря огромному количеству различных коктейлей бокалы для коктейлей бывают самых разных форм и размеров. Слово «коктейль» впервые было использовано в британской газете в 1798 году. Это были потомки британских пуншей, впервые привезенных из Индии в 1600-х годах, где они были обычной частью культуры. Так что, как вы можете себе представить, этот необычный напиток, который вы только что заказали, на самом деле имеет за плечами несколько сотен лет эволюции.

Старомодные

Старомодные стаканы, также известные как рок-стаканы, короткие и прочные, с широкой оправой и основанием. Эти бокалы идеально подходят для крепких спиртных коктейлей, объем которых меньше из-за отсутствия компонентов миксера. Они также будут использоваться для подачи спиртных напитков, таких как виски без льда, опять же из-за их меньшего размера. Широкое дно стакана позволяет добавлять крупные кубики льда, которые медленно тают и сохраняют напиток прохладным, не слишком быстро разбавляя его.

Купе

Широкая круглая форма бокала идеальна для коктейлей, которые нужно процедить и подавать «наверху». Широкая форма облегчает процеживание твердых веществ, а округлость предотвращает расплескивание содержимого при наливании, но по этой причине она не используется для газированных напитков, из-за которых она слишком быстро теряет свои пузырьки. Это очень распространенный барный стакан, используемый для взбалтывания или перемешивания коктейлей , в которых нет льда; Теоретически ножка уменьшает нагревание напитка за счет передачи тепла от руки, как бокал для вина.

Collins & Highball Glasses

Хотя Collins и Highball технически различаются по размеру, Highball обычно вмещает 8-10 унций, а Collins – до 14, часто этот термин используется как синоним. Есть очень большая вероятность, что вам подадут напиток, который выглядит так, вероятно, это хайболл. Высокие и узкие бокалы Collins и Highball вмещают больше, чем большинство коктейльных бокалов. Из-за этого эти стаканы используются для «длинных» напитков: те, которые обычно имеют большой объем жидкости из миксеров и подаются со льдом. Узкая форма идеальна для смешанных напитков, включающих газировку газированных напитков. Когда вы заказываете безалкогольный напиток в баре, он также может быть подан в бокале Highball.

Ник и Нора Гласс

Nick & Nora, используемый для подачи перемешанных или взбитых коктейлей, представляет собой хорошо известный тип бокалов для коктейлей, который был возрожден барменом Дейлом ДеГроффом для Rainbow Room в Нью-Йорке в 1987 году. ДеГрофф нашел дизайн, который ему понравился, – небольшое купе под названием «Маленький мартини» в каталоге 1930-х годов и переименовал его в «Ник и Нора» в честь персонажей «Тонкого человека» Дэшила Хэммета. У него длинный стебель, чаша с высокими бортами, узкая горловина и небольшая вместимость. Они имеют более форму колокола по сравнению со стаканом-купе и обычно используются для напитков с перемешиванием.

Одри Сондерс популяризировала стакан, когда она использовала его в баре Bemelmans и клубе Pegu, рассматривая его как способ познакомить клиентов с классическими коктейлями и бросить вызов идее о том, что чем больше, тем лучше для подачи мартини. Сегодня стакан Nick & Nora используется для классических коктейлей, таких как Martini, Manhattan, Vesper и Sidecar, и популярен среди барменов и любителей коктейлей.

Бокал для мартини

Эта стеклянная посуда с культовым V-образным дизайном чаши легко узнаваема. Многие современные коктейль-бары решили заменить эту стеклянную форму на купе и бокалы Nick и Nora. Его форма делает его идеальным для наслаждения напитками с минимальным количеством миксеров. Классический бокал для мартини вмещает от 6 до 8 унций жидкости и используется для подачи различных коктейлей, которые не подаются со льдом, но чаще всего ассоциируется с мартини.

Медная кружка

Медные кружки отлично подходят для охлажденных напитков. Они незаменимы для любого поклонника популярного коктейля «Московский мул». Большинство медных кружек имеют внутреннее покрытие из другого материала, такого как никель или нержавеющая сталь, чтобы избежать потенциального выщелачивания меди в напиток. Изолированная внешняя поверхность кружки помогает сохранять напитки холодными, что особенно полезно, когда вы наслаждаетесь московским мулом в жаркий летний день.

Уникальная металлическая кружка имеет давнюю традицию, восходящую к 1940-м годам. Его популярность приписывается Джону Дж. Мартину, бизнесмену, который путешествовал по стране, пытаясь найти бары, где подают Smirnoff и сопровождающий его коктейль Moscow Mule. Он фотографировал каждого бармена с бутылкой Smirnoff и медной кружкой в ​​качестве доказательства его популярности следующему бармену. Можно ли подавать московский мул в бокалах Highball или Old Fashioned? Конечно, но с 80-летней традицией мы ценим дальнейшее использование культовой кружки.

Кубок джулепа

Чашка для джулепа — это металлическая чашка с богатой историей и культурным значением. Он в основном используется для подачи популярного южного напитка, мятного джулепа, который стал особенно популярным в Кентукки, где он ассоциировался с скачками и дерби в Кентукки. Традиционная чашка для джулепа была сделана из серебра, но со временем она стала производиться из других металлов, таких как нержавеющая сталь, олово и другие.

Металлическая конструкция чашки для джулепа не только сохраняет напиток прохладным, но и создает праздничную атмосферу. По сей день чашка для джулепа остается популярным символом южного гостеприимства.

Бокал для виски Glencairn

Бокал для виски Glencairn основан на традициях , используемых в лабораториях по производству виски в Шотландии, и был разработан Раймондом Дэвидсоном с помощью мастеров-купажистов из пяти крупнейших компаний по производству виски в Шотландии. Он получил награду Королевы за инновации в 2006 году и рассчитан примерно на 50 мл виски. Обычно их можно найти в заведениях, которые специализируются на подаче более изысканных виски для дегустации.

Снифтер

Снифтер — это уникальный тип бокала, специально разработанный для употребления крепких спиртных напитков, таких как темные ликеры, стауты и крепкие эли. Термин «снифтер» восходит к 1844 году и относится к акту нюхания напитка, но только в 1937 году эта форма стакана получила свое название. Нюхание напитка является важным аспектом наслаждения полным вкусом крепких спиртных напитков.

Стакан характеризуется короткой ножкой и закругленным основанием, сужающимся к узкой вершине. Большая чаша и узкая верхняя часть бокала позволяют аромату напитка собираться, что, в свою очередь, усиливает впечатление от питья.

Виды бокалов для вина

Клаус Ридель, австрийский стеклодув, первым исследовал связь между размером и формой бокала и его влиянием на вкус вина. Он обнаружил, что чем больше пустого пространства в бокале, тем лучше он может удерживать аромат вина.

Правильный тип бокала для вина может улучшить вкус и ощущения от различных сортов вина . Его размер и форма могут влиять на аромат и вкус, особенно на танины, присутствующие в красных винах, поскольку они влияют на рассеивание ароматических паров. Бокалы на ножке легче вращать и не дают вину нагреваться, в то время как бокалы без ножки более повседневны.

Бокалы для красного вина

Более широкая чаша бокала для красного вина позволяет большему количеству воздуха циркулировать с вином, что может помочь выявить вкус и аромат. Бокалы для красного вина часто имеют больший диаметр ободка, чем бокалы для белого вина, чтобы лучше продемонстрировать аромат и вкус вина.

Для пуристов существуют различные типы бокалов для красного вина, в том числе бокалы для бордо, бургундского вина, пино нуар и бокалы для сира, каждый из которых предназначен для определенного типа красного вина , однако у большинства людей будет только один стиль для их красных вин.

Бокалы для белого вина

Белые вина имеют более тонкий вкус и аромат, поэтому бокалы для белых вин тоньше и имеют меньший обод, чтобы поддерживать более низкую температуру и лучше выражать кислотность. Цилиндрическая форма бокала для белого вина помогает сохранить вино прохладным, ограничивая контакт поверхности с воздухом.

Бокалы для игристых вин

Бокалы для игристых вин, также известные как бокалы для шампанского, высокие и узкие, с небольшой чашей, конструкция которых помогает дольше сохранять пузырьки в вине за счет уменьшения площади поверхности, через которую пузырьки могут выйти. Эта форма также помогает улучшить внешний вид пузырьков, что особенно важно для игристых вин, таких как шампанское.

Различные типы пивных бокалов

Для стольких видов коктейлей, сколько существует, есть также внушительное количество сортов пива. Каждый из них имеет уникальные характеристики, традиции и историю, которые влияют на тип бокала, в котором он подается. Вот несколько наиболее распространенных:

Американский шейкер Пинта Стекло

В течение многих лет шейкер, также известный как американский стакан для пинты, использовался для подачи различных сортов пива в барах и домах по всей Америке. Технически это верхняя половина бостонского коктейльного шейкера , его универсальность, прямолинейный дизайн со слегка сужающимся верхом и вместимость 16 унций делают его идеальным как для разливного, так и для бутылочного пива. Первоначально разработанный для смешивания напитков в начале 20-го века, он в конечном итоге стал стандартным стаканом

для американского разливного пива после Сухого закона. Однако по мере того, как в конце 1970-х годов популярность мини-пивоварен и знания о домашнем пивоварении распространялись, шейкерный стакан был постепенно выведен из употребления, и его место заняли более специализированные стаканы.

Хотя шейкер по-прежнему остается классикой, в барах все чаще используют такие бокалы, как снифтер, стакан, тюльпан, кружка в немецком стиле и стакан Hefeweisen, чтобы сделать пиво более приятным. Эти бокалы специально разработаны для демонстрации различных сортов пива, от хмелевых IPA до насыщенных стаутов.

Неникотиновое пинтовое стекло

Стакан для пинты Nonic, также известный как пинта-стакан Imperial, является популярным выбором в британских пабах, известный своей долговечностью и практичностью. Одной из определяющих особенностей стекла Nonic является выпуклость, расположенная примерно на дюйм ниже края, что отличает его от более обтекаемого стекла для шейкеров. Эта выпуклость служит нескольким целям: она дает пьющему надежное место для удержания стакана, действует как бампер, если стакан опрокинут, а также предотвращает повреждение края стакана, если он упадет на бок. Хотя название «Ноник» звучит как что-то причудливое из греческих времен, на самом деле это игра на «без ника» , и это было ключевым моментом в патентной заявке Хьюго Пика в 1914 году:

Imperial Tulip Пинта Бокал

Имперская пинта с тюльпанами также широко известна как ирландская императорская пинта или бокал Гиннесса. Благодаря форме тюльпана и прямым стенкам вверху этот стакан на 20 унций не только эстетичен, но и имеет ряд преимуществ. Его меньшее основание и более выраженная колба облегчают его удержание для некоторых людей, а широкое горлышко дает пиву достаточно места для раскрытия его аромата, что делает его традиционным способом наслаждения стаутом Guinness. Медленное наливание позволяет кремообразной пене подняться вверх, образуя тонкую шапку сверху, которая усиливает общее впечатление от питья.

Хотя пинта-тюльпан часто ассоциируется с ирландским стаутом и элем, он также подходит для любого пива со словом «нитро» в названии. Будьте внимательны, если покупаете один, есть также американские версии на 16 унций.

Стекло для флейты Pilsner

Флейта Pilsner, происходящая из Германии, представляет собой тип пивного бокала, предназначенный для улучшения вкуса пива в стиле Pilsner. Его тонкая конусообразная форма похожа на форму бокала для шампанского, обеспечивая защиту характерной для пивного стиля хрустящей шипучести. Узкое дно и слегка расклешенные стороны флейты Pilsner способствуют центральному выпуску пузырьков, что приводит к визуально привлекательному движению мелкозернистой карбонизации. Тонкий диаметр бокала помогает формировать и поддерживать густую пену, а также обеспечивает прямой путь для ароматов хмеля к носу.

Вайцен Гласс

Стакан Weizen — это уникальный тип пивного бокала, созданный в Германии специально для пшеничного пива, где weizen в переводе с немецкого означает «пшеница». Этот высокий изогнутый стакан вместимостью 16 унций идеально подходит для большой порции вашего любимого пшеничного пива. Форма пинты Weizen похожа на форму пинты Imperial Tulip, но она выше и изогнутее.

Этот дизайн был создан специально для того, чтобы продемонстрировать цвет и карбонизацию пшеничного пива, предлагая пьющему визуально привлекательный опыт. Кроме того, высокая и изогнутая форма бокала для пинты Weizen обеспечивает достаточно места для формирования головы.

Бельгийский тюльпановый пивной бокал

Этот изогнутый бокал на ножке разработан специально для бельгийских элей и других сложных сортов пива с более высоким содержанием алкоголя. Благодаря своей фирменной форме тюльпана, выпуклому корпусу, сужающемуся кверху, и расширяющейся кромке, этот бокал служит для усиления ароматов и вкусов вашего пива. Форма тюльпана помогает уловить аромат пива, создавая кремовую пену, которая дает взрыв вкуса с каждым глотком.

Гранёный стакан

11 сентября свой день рождения отмечает знаменитый граненый стакан. Образ этой прочной и удобной тары, ее граненая форма и широкий ободок уже давно стали для россиян чем-то родным и привычным. В советские годы такие стаканы были повсюду: в столовых, ресторанах, кафе; из них пили чай на каждой советской кухне, они несли исправную службу в автоматах с газировкой, в вагонах поездов и были неотъемлемой частью любого застолья.

Используется во всех душевных компаниях и для всех видом алкоголя 🙂